어남선생 감자탕 레시피

어남선생 감자탕 황금레시피가 2020년 10월 16일에 편스토랑에서 방송되었습니다. 방송된 류수영의 감자탕 황금레시피를 아래를 통해 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

재료

[육수]

돼지등뼈 4kg, 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개

[감자탕]

된장 3T, 고추장 1T, 들기름 90ml, 설탕 2t, 간장 1T, 소금 한 꼬집, 고춧가루 2T 콩나물, 깻잎 10개, 대파 1/3대

 

 

 

 

 

만드는 법

1. 냉장 돼지등뼈 4kg를 깨끗하게 씻은 후 핏물을 1시간 정도 빼줍니다.

 

 

2. 핏물을 다 빼준 후 등뼈가 잠기도록 물을 넣어준 후 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개를 넣어 2시간 정도 팔팔 끓여줍니다.

 

 

3. 새로운 냄비에 돼지등뼈를 차곡차곡 올려준 후 육수를 자작할 정도로 부어줍니다.

 

 

4. 된장 3T, 고추장 1T, 들기름 90ml, 설탕 2t, 간장 1T, 소금 한 꼬집, 고춧가루 2T을 섞어 양념장을 만들어줍니다.

 

 

5. 3번 감자뼈 위에 4번에서 만든 양념장을 1T를 올린 후 콩나물 가득, 깻잎 10개를 올려줍니다.

 

 

6. 5번의 재료 위에 4번의 양념장을 한 번 더 올려준 후 콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

7. 30분 정도 후 콩나물을 국물과 섞은 뒤 한소끔 더 끓입니다.

8. 대파 1/3를 채 썰어서 고명 올리면 됩니다.

 

 

 

편스토랑 어남선생 감자탕