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251회 편스토랑 레시피에 소개된 류수영님의 어남선생 기사식당 왕돈가스와 경양식 만능소스 레시피를 아래를 통해 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 - 기사식당 왕돈가스 레시피기사식당 왕돈가스 재료돼지 안심 400g, 빵가루, 밀가루, 달걀 2개, 소금 2꼬집, 식용유염지 - 우유 100ml, 소금 1/3T, 후추 20바퀴, 다진생강 0.5t  레시피1. 안심 400g의 겉면 물기를 키친타올로 닦습니다.  2. 안심을 3등분으로 나누고 중앙에 가로로 깊게 칼집을 냅니다.  ※ 반 가르듯 칼집을 깊게 내주시는데 끝이 잘리지 않도록 합니다.  3. 칼집 낸 안심을 펼치고 꾹꾹 눌러 넓게 펴줍니다.  4. 볼에 달걀 2개, 소금 2꼬집을 넣고 섞어 달걀물을 만듭니다.  5. 볼에 우유 100ml, 소금 1/3T,..

명절음식으로 꼭 만들게 되는 전 중에서 편스토랑에서 류수영 님이 소개한 누구나 쉽게 따라할 수 있는 어남선생 동태전, 가지전 그리고 전간장 레시피를 아래를 통해 자세히 살펴보겠습니다.  목차   동태전 레시피요리 재료냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집, 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유  만드는 법1. 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹굽니다.  2. 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞습니다.  3. 볼에 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T를 넣어 섞고 1의 해동시킨 동태포를 넣어 5분 재운 후, 키친타올로 물기를 제거합니다.※ 식초를 넣으면 동태포의 비린내가 제거되고 살이 탱글해집니다!※ 물기를 꼼꼼히 제거해야 부침..

류수영 님이 편스토랑 236회에 소개한 어남선생 평생갈비찜의 레시피를 다가오는 추석 때 활용하면 좋을 것 같아서 평생갈비찜 레시피를 아래 통해 재료와 만드는 법을 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 평생갈비찜 재료소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T, 설탕 1/2컵(100ml), 진간장 1컵(200ml), 참치액 3T, 미림 1컵(200ml), 식초 5T, 배 음료 1캔(238ml), 물 800ml, 식용유 2바퀴, 풋고추 (매운맛을 원하면 청양고추)   만드는 법1. 소갈비 2kg을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 뺍니다. ※ 중간중간 물을 갈아주세요!  2. 양파 1개를 채 썰고, 대파 2대를 송송 썰고, 홍고추 1개를 어슷썹니다.  3..

어남선생의 참간초소스는 입맛 없는 여름에 다양하게 활용할 수 있는 만능소스로 파스타, 샐러드, 국수 소스 등 다양하게 사용할 수 있습니다. 비율에 맞게 간단하게 만들어 냉장보관해서 사용해 보십시오.   어남선생 참간초소스재료 : 간장, 참기름, 식초, 설탕, 참깨 300ml 기준은 아래의 사진을 참고하셔서 만드시면 됩니다. 개인 입맛에 맞게 단것을 좋아하시면 설탕을 좀 더 추가하시면 되고, 새콤한 것을 좋아하시면 식초를, 고소한 것을 좋아하시면 참기름을 추가하시면 됩니다.  1인분에 사용할때 간장 3.5 : 참기름 3 : 설탕 2 : 식초 2 비율에 참깨를 넣어 섞어서 사용하시면 됩니다.    류수영 - 어남선생 초간초소스 동영상보기

편스토랑에서 류수영 님이 알려준 어남선생 평생육개장 레시피를 통해 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 아래를 통해 어남선생 평생육개장 재료와 레시피를 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 평생육개장 재료두툼한 한우 통양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g, 고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T, 물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T   레시피 1. 양지 400g을 결 반대 방향으로 얇게 썬 뒤 2등분 해 볼에 담고 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무립니다.  2. 무 500g을 나박썰기로 한입크기로 자릅니다.  3. 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 길쭉하게 썹니다.  ..

편스토랑 230회에서 방송된 고기가 안 들어간 류수영 님의 어남선생 어묵제육이 방송되었는데 아래를 통해 레시피를 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 어묵제육 재료사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴     레시피 1. 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분합니다.2. 대파 1대와 청양고추 4개를 송송 썹니다.  3. 예열된 팬에 기름 없이 송송 썬 파를 넣어 강불로 굽습니다.  4. 파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추, 식용유 3바퀴를 넣어 볶습니다. 기름을 넉넉하게 넣어주세요!  3. 파와 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶습니다. ..

편스토랑 222회에서 소개된 류수영 님의 '어남선생 어묵볶이 레시피'와 군만두를 맛있게 굽는 방벙을 아래를 통해 살펴보겠습니다. 목차   재료사각어묵 6장, 대파 2대, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 500ml 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml (냉동 군만두, 식용유)   어남선생 어묵볶이 레시피 1. 팬에 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml를 넣어 섞어둡니다.  2. 사각어묵 6장을 세로로 반을 자릅니다.  3. 대파 2대를 반으로 가르고, 5cm 길이로 자르고 청양고추 2개를 송송 썹니다.  4. 고춧가루가 불면 강불로 불을 켜고 반으로 자른 어묵과 자른 대파, 물 500ml를 넣어 끓입니다. ..

편스토랑 227회에서 류수영 님의 '어남선생 두부조림' 레시피가 공개되었습니다. 짬뽕 느낌의 어남선생 두부조림은 두부를 굽지 않고 양파와 대파를 갈색이 될 때까지 굽습니다. 자세한 레시피를 아래를 살펴봐주십시오. 목차   재료두부 1모(350g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개진간장 2T, 굴소스 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 후추 20바퀴, 물 200ml, 식용유    어남선생 두부조림 레시피1. 키친타올 2~3장으로 두부를 감싸 수분을 제거한 뒤 8 등분합니다.    (수분을 최대한 제거해야 양념이 잘 밴다고 합니다.)2. 대파 1대를 송송 썰고, 양파 1개를 얇게 채 썰고, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 어슷썹니다.  3. 예열된 팬에 썰어둔 대..

김재원의 원데이 파프리카 물김치는 2020년 11월 13일에 편스토랑에 방송되었습니다. 파프리카의 본연의 맛을 살린 김재원의 원데이 파프리카 물김치 레시피를 살펴보겠습니다. 목차  재료빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 주황 파프리카 1개, 쪽파 반 줌,오이 1개, 무 1/3개, 굵은 소금 2T, 양배추 1/6통, 식초 4T, 양파 1개, 마늘 한 줌, 감자 2개, 물 1.2L, 소금 1.5T, 오미자 청 15T, 멸치 액젓 3T   만드는 법 1. 파프리카 3개와 양파 1개는 한 입 크기로 자르고 쪽파 반 줌은 4cm 길이로 잘라 준비합니다.2. 오이 1개는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 무 1/3개는 껍질을 벗긴 후 1cm 두께로 썰어 한 입 크기로 썹니다. 오이와 무를 그릇에 넣고 채소가 ..

어남선생 감탄면은 2020년 10월 30일에 방송된 편스토랑 53회에 소개된 레시피입니다. 류수영의 감탄면 레시피를 아래에서 자세히 살펴보겠습니다. 목차   재료고추기름 재료 - 퓨어 올리브유 1컵, 마늘 11개, 다진 생강 3T, 다진 양파 2T, 다진 대파 1.5T, 다진 페페론치노 0.5T, 팔각 1개, 고춧가루 3T고명 재료 - 청하 2T, 진간장 3T, 굴소스 3T, 비정제 설탕 2T, 다진 페페론치노 반줌, 화자오 두 꼬집, 맛소금 한 꼬집, 다진 돼지고기 앞다리살 100g돼지등뼈 육수 - 돼지등뼈 육수 1.5L, 무가당 두유 560ml, 가다랑어포맛간장 6T기타 - 제면 1인분(or 라면 2봉지) 청경채 1/4개, 깨 조금   만드는 법1. 생강 3개와 양파 1/2개를 채 썰고, 마늘 11개..