류수영 / 어남선생 어묵볶이 레시피

편스토랑 222회에서 소개된 류수영 님의 '어남선생 어묵볶이 레시피'와 군만두를 맛있게 굽는 방벙을 아래를 통해 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

재료

사각어묵 6장, 대파 2대, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 500ml 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml (냉동 군만두, 식용유)

 

 

 

어남선생 어묵볶이 레시피

 

1. 팬에 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml를 넣어 섞어둡니다.

 

 

2. 사각어묵 6장을 세로로 반을 자릅니다.

 

 

3. 대파 2대를 반으로 가르고, 5cm 길이로 자르고 청양고추 2개를 송송 썹니다.

 

 

4. 고춧가루가 불면 강불로 불을 켜고 반으로 자른 어묵과 자른 대파, 물 500ml를 넣어 끓입니다.

 

 

5. 물이 끓으면 중불로 10분 끓이고, 약불로 뭉근하게 졸입니다. (원하는 간이 될 때까지 졸여주세요!)

 

 

6. 후추 20바퀴, 송송 썬 청양고추를 뿌리면 완성입니다!

 

 

※ 어묵볶이를 약불로 끓이는 동안 곁들임 군만두 굽는 방법

 

1. 냉동 군만두를 상온에서 해동합니다. (붙어있던 얼음조각을 녹여 기름이 튀는 걸 방지할 수 있습니다!)

2. 팬에 기름을 튀기듯 넉넉하게 붓습니다.

 

 

3. 팬에 해동한 군만두를 올려 중불로 앞뒤 각 3~4분씩 지지듯 굽습니다. (중불에서 오래 지져야 바삭바삭한 군만두 가능!)

 

 

 

편스토랑 - 류수영 '어남선생 어묵볶이' 

 

https://www.youtube.com/@KBSEnt