이정현 / 만능간장 불고기, 마늘종볶음, 계란찜, 시금치 된장국

편스토랑에서 소개한 이정현 님의 만능간장을 이용한 불고기와 마늘종볶음 그리고 멸치육수 계란찜, 시금치 된장국 레시피를 아래를 통해 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

만능간장 불고기

재료

불고기용 소고기 300g, 건표고버섯 한 줌, 만능간장 1/2컵

 

레시피

1. 건표고버섯 한 줌은 물에 넣어 30분 정도 불려준다.

 

2. 팬에 식용유 두른 후 소고기를 넣고 반쯤 익혀준다.

 

3. 불린 표고버섯을 넣고 볶아준다.

 

4. 표고버섯이 반쯤 익으면 만능간장을 넣고 잘 섞으며 볶아주면 완성!

 

 

 

 

 

 

만능간장 마늘종볶음

재료

만능간장 마늘종볶음 재료 마늘종 2컵, 건새우 1/2컵, 만능간장 4T, 통깨 약간

 

레시피

1. 마늘종은 3~5cm 크기로 잘라준다.

 

2. 달군 팬에 식용유를 두른 후에 마늘종을 넣고 볶는다.

 

3. 건새우 반컵을 넣고 볶다가 만능간장 4T를 넣고 조금 더 볶는다.

(*단맛을 좋아하시는 분은 올리고당 1T를 넣어 단맛을 더해주세요~!)

 

4. 통깨를 뿌려주면 완성!

 

 

 

 

멸치육수 계란찜

재료

달걀 2알, 정현표 멸치육수 1/2컵, 소금 2꼬집, 당근 한쪽, 표고버섯 슬라이스 한쪽, 쑥갓 1줄

 

레시피

1. 달걀 2알을 잘 풀어준 뒤 체에 걸러준다.

 

2. 소금 2꼬집을 넣고 따뜻한 멸치육수 1/2컵을 넣고 섞어준다.

(*이때 달걀물 위에 생긴 거품을 걷어주면 더 부드러운 계란찜을 맛 볼 수 있습니다!)

 

3. 당근은 1mm 두께로 자른 뒤 별 모양 칼로 모양을 낸다.

 

4. 쑥갓은 이파리 윗부분만 잘라내고 표고버섯도 작게 잘라둔다.

 

5. 달걀물을 도자기 그릇에 넣은 뒤, 찜기에 넣고 중약불에 20분 동안 찐다.

 

6. 어느 정도 달걀이 익으면 데코용으로 준비한 당근, 버섯, 쑥갓을 올린다.

 

7. 뚜껑을 덮고 마저 익혀주면 완성!

 

 

 

 

시금치 된장국

재료

시금치 2컵, 된장 3T, 정현표 만능멸치육수 1.5L, 청양고추 반개, 홍고추 반개, 들기름 1T

 

레시피

1. 시금치는 밑동을 자른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

 

2. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.

 

3. 냄비에 멸치육수 1.5L를 부은 뒤 된장 3T를 풀어준다.

 

4. 된장이 잘 풀리면 시금치를 넣고 끓여준다. (*간이 부족할시 새우젓을 추가해주세요~!)

 

5. 들기름 1T를 두른 후 그릇에 담는다.

 

6. 청양고추와 홍고추로 데코하면 완성!