김강우 / 제육볶음 레시피

매일의 식사 준비, 특히 저녁 메뉴를 고민하는 분들이 많으실 겁니다. 특히 바쁜 일상 속에서 간편하면서도 맛있는 요리를 찾기란 쉽지 않은 일이죠. 그런 고민을 하고 계시는 여러분에게 제안 드리고 싶은 것이 바로 편스토랑에서 김강우 님이 소개한 재울 필요 없는 제육볶음 레시피입니다. 이 레시피는 재료 손질이 간편하고, 특별한 양념을 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 자, 그럼 시작해볼까요?

 

목차

 

 

제육볶음 재료

앞다릿살 600g, 대파 1대, 깐마늘 7알, 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T, 참기름, 깨

설탕 3T, 고추장 듬뿍 3T, 간장 2T

 

 

 

 

 

레시피

1. 대파 1대를 반으로 가르고 4~5cm 길이로 썹니다.

 

 

 

2. 깐마늘 7알을 2등분합니다.

 

 

 

3. 앞다릿살 600g을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

 

 

 

4. 불을 올리지 않은 팬에 썰어둔 앞다릿살을 깔고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 버무립니다.

※ 전분 양을 꼭 지켜주세요! 많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다!

 

 

 

5. 전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 불을 켜 중불로 4~5분 굽습니다.

※ 고기를 건드리지 말고 구워주세요! 누르면서 충분히 구워줘야 감칠맛이 납니다!

 

 

 

6. 고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집고 가운데 공간을 비워 도넛모양을 만듭니다.

※ 고기가 붙지 않게 떼어가며 뒤집어주세요!

 

 

 

7. 빈 공간에 고추장 듬뿍 3T를 넣어 볶습니다.

※ 고기와 섞지 말고 고추장만 볶아주세요! 고기 기름에 고추장을 볶아 볶음고추장을 만드는 것이 포인트입니다!

 

 

 

8. 고추장과 고기를 빠르게 섞어가며 볶습니다.

 

 

9. 고기에 고추장이 잘 입혀지면 가장자리에 간장 2T를 두르고, 썰어둔 대파와 마늘을 넣고 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶습니다.

 

 

 

10. 참기름과 깨를 뿌리면 완성입니다!