류수영 / 어남선생 어묵제육 레시피

편스토랑 230회에서 방송된 고기가 안 들어간 류수영 님의 어남선생 어묵제육이 방송되었는데 아래를 통해 레시피를 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

어남선생 어묵제육 재료

사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴

 

 

 

 

 

레시피

 

1. 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분합니다.

2. 대파 1대와 청양고추 4개를 송송 썹니다.

 

 

3. 예열된 팬에 기름 없이 송송 썬 파를 넣어 강불로 굽습니다.

 

 

4. 파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추, 식용유 3바퀴를 넣어 볶습니다. 기름을 넉넉하게 넣어주세요!

 

 

3. 파와 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶습니다.

 

 

4. 마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 냅니다.

 

 

5. 재료를 한 곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인 뒤, 설탕 1.5T를 넣어 섞습니다.

 

 

6. 중불로 불을 켜고 6등분한 어묵을 넣고 볶습니다.

 

 

7. 참기름 1T, 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶습니다.

 

 

8. 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들인 후 뚜껑을 열고 어묵을 잘 섞어줍니다.

 

 

9. 통깨를 뿌리면 완성됩니다. 채 썬 양파와 같이 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

 

 

 

편스토랑 - 류수영 '어남선생 어묵제육'

 

KBS Entertain | https://www.youtube.com/@KBSEnt