이영자 / 뚝딱고추장, 땅콩만능장

뚝딱고추장과 땅콩만능장 레시피에 대해 알아보겠습니다. 요즘 많은 분들이 간편하게 요리할 수 있는 방법을 찾고 계신데요, 특히 편스토랑에서 이영자님이 소개한 뚝딱고추장과 빅마마표 땅콩만능장은 정말 유용한 레시피입니다. 이 두 가지 소스를 활용하면 다양한 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. 그럼, 본격적으로 레시피를 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

뚝딱고추장

뚝딱고추장은 간편하게 만들 수 있으면서도 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스로, 고추장의 매력에 빠진 사람이라면 누구나 좋아할 만한 아이템입니다. 기본적으로 매운맛과 단맛이 조화롭게 어우러져 있어, 한 입 먹으면 중독되는 맛을 느낄 수 있습니다. 이 소스는 특히 볶음밥, 찌개, 국물 요리 등 다양한 요리에 잘 어울립니다.

 

 

재료

끓여서 식힌 물 3컵, 고운 고춧가루 1kg, 물엿 500g, 굵은소금 100g, 설탕 80g

※컵 = 종이컵

 

 

레시피

1. 끓여서 식힌 물 3컵에 설탕 80g, 물엿 500g을 넣고 중불에서 잘 저어 주면서 끓입니다.

 

2. 끓기 시작하면 굵은 소금 100g을 넣고, 설탕과 소금이 녹을 때까지 한소끔 끓여준 후 식힙니다.

 

3. 고운 고춧가루 1kg을 채반을 이용해서 고춧가루를 채에 걸려서 넣고 잘 섞어줍다.

    (이때, 고춧가루가 덩어리지지 않도록 주의해야 합니다.)

 

4. 항아리에 담아 숙성시킨다.

 

 

 

 

 

 

 

빅마마표 땅콩만능장

빅마마표 땅콩만능장은 그 이름처럼 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다. 고소하고 달콤한 맛이 일품인 이 소스는 쌈장, 비빔밥, 양념치킨, 그리고 샐러드 드레싱으로도 훌륭하게 활용할 수 있습니다. 그만큼 많은 요리와 잘 어울리기 때문에 주방에 한 병씩은 꼭 두어야 할 필수 아이템입니다.

 

 

재료

된장, 설탕, 맛술, 고춧가루, 시판 땅콩버터(볶은 땅콩+올리브오일)

 

 

레시피

1. 집된장 2 : 설탕 1 : 맛술 1 : 고춧가루 1/5 비율로 섞어줍니다.

 

2. ①의 총량에 1/3만큼 땅콩버터(볶은 땅콩+올리브오일을 믹서기로 갈아서 사용해도 됩니다.)를 넣고 섞어주면 완성입니다.

 

 

 

 

이렇게 뚝딱고추장과 빅마마표 땅콩만능장 레시피를 알아보았습니다. 이 두 가지 소스를 활용하면 요리가 한층 더 맛있어질 것입니다. 간편하게 만들 수 있으니, 여러분도 꼭 시도해 보시기 바랍니다. 요리의 즐거움을 느끼며 맛있는 식사를 즐기세요!