전혜빈 / 와인소금, 시금치돼지통등심구이 레시피

편스토랑에서 전혜빈 님이 소개한 와인소금과 시금치돼지통등심구이 레시피에 대해 알아보겠습니다. 와인소금은 와인과 소금을 조합하여 요리의 깊은 풍미를 더해줍니다. 특히 육류 요리와 잘 어울리며, 해산물 요리에도 활용할 수 있습니다. 와인소금을 사용하면 요리의 맛이 한층 더 업그레이드되는 느낌을 받을 수 있습니다. 그럼 와인소금과 시금치돼지통등심구이를 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

 

와인소금

재료

레드와인 2/3병(500ml), 굵은 소금 1kg

 

 

레시피

1. 달군 팬에 레드와인 2/3병을 넣고 와인의 양이 반으로 줄어들 때까지 졸여줍니다.

 

 

2. 와인이 반으로 졸여졌으면 굵은 소금 1kg을 넣고 센 불에서 볶아 수분을 날려줍니다.

 

 

3. 수분이 다 날아간 후, 로즈메리 잎을 넣어 한 번 더 살짝 볶아줍니다.

 

 

4. 와인소금을 햇볕에 2-3시간 동안 말려주면 완성됩니다!

 

 

 

 

 

시금치돼지통등심구이

요리 재료 (3인분 분량)

뼈 붙은 돼지통등심 3덩이, 시금치 1단, 마저럼 1T, 바질 페스토 1T, 발사믹 1T, 화이트 발사믹 1/2T, 와인소금 약간, 후추 약간, 올리브유

 

 

레피시

1. 뼈 붙은 돼지통등심에 와인소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간한다.

 

2. 올리브유를 자작하게 부은 팬에 밑간한 돼지통등심을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 튀기듯 굽는다.

 

3. 돼지통등심의 한쪽 면이 바삭하게 구워졌을 때 뒤집어서 뚜껑을 닫고 나머지 한쪽 면을 튀기듯 굽는다.

 

4. 시금치는 헹군 후, 꼭지를 떼서 준비한다.

 

5. 시금치에 올리브유 1T, 마저럼 1T, 바질 페스토 1T, 발사믹 1T, 화이트 발사믹 1/2T를 넣고 조물조물 버무려준다.

 

6. 넓은 접시에 시금치샐러드를 올리고 시금치 위에 잘 익은 돼지통등심을 올려 플레이팅한다.

 

 

※ 참고로 전혜빈 님의 시금치돼지통등심구이 영상이 없어서 참고할 수 있는 영상입니다.