전혜빈 / 맥주연근조림, 맥주맛술 레시피

편스토랑 31회에서 전혜빈 님이 소개한 맥주연근조림은 연근을 주재료로 하여 맥주맛술을 활용한 요리입니다. 연근은 아삭한 식감과 함께 건강에도 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 특히, 맥주맛술을 사용함으로써 연근의 떫은 맛이 줄어들고, 단맛이 더욱 강조되는 효과가 있습니다. 이로 인해 누구나 쉽게 맛있게 즐길 수 있는 요리가 됩니다. 아래를 통해 전혜빈 님의 맥주연근조림, 맥주맛술 레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

 

 

맥주연근조림

재료

연근 1개, 흑설탕 3큰술, 물 반 컵, 맛간장 3큰술, 맥주맛술 2큰술, 포도씨유 약간, 검은깨 약간

 

 

레시피

1. 연근 1개를 찬물에 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 썹니다.

 

 

2. 손질한 연근을 흑설탕에 버무려 잠시 재워둡니다.

 

 

3. 냄비에 물 반 컵을 넣고 물이 끓으면 흑설탕에 재워둔 연근과 맛간장 3큰술을 넣고 졸입니다.

 

 

4. 이어 맥주맛술 2큰술을 넣어 연근 특유의 떫은맛을 잡아줍니다.

 

 

5. 연근이 어느 정도 졸여지면 포도씨유(또는 참기름)를 약간 넣어 윤기를 내고 불을 끕니다.

 

 

6. 마지막으로 검은깨를 뿌려주면 맥주연근조림이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

맥주맛술

재료

맥주 1L, 설탕 200g

 

 

레시피

1. 팬에 맥주 1L와 설탕 200g을 넣고 센 불에서 끓인다.

 

 

2. 한 번 팔팔 끓여낸 후, 은근한 불(약불)에서 맥주의 양이 반으로 줄어들 때까지 졸여주면 완성입니다!