이원일 / 전복물회국수 레시피

편스토랑에서 이원일 셰프가 소개한 전복물회국수는 여름철에 시원하고 매콤하게 즐길 수 있는 요리로 입맛이 없을 때 이 국수를 한 그릇 하면 그 상큼함과 쫄깃한 전복의 식감이 저절로 기분을 좋게 만듭니다. 이번 포스팅에서는 전복물회국수에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

목차

 

 

 

전복물회국수 재료

소면 1인분(100g), 양파 1/2개, 쪽파 1/2개, 전복 1개, 잘 익은 오이소박이, 동치미,

다진 마늘 1/2T, 레몬즙 1T, 사이다 150mL, 만능간장 1T, 설탕 1T, 후추 1t, 소금 1T

 

 

 

 

레시피

1. 끓는 물에 소금 1T를 넣고, 소면 1인분(100g)을 넣어 삶아줍니다.

 

 

2. 양파 1/2개를 채 썰어주고, 데코용 쪽파 1/2개도 총총 썰어준 후 전복도 면처럼 얇게 썰어 준비합니다.

 

 

3. 다 삶아진 소면은 찬물에 문질러 닦은 후 물기를 빼줍니다.

 

 

4. 잘 익은 오이소박이 2덩어리를 한입 크기로 잘라주고 동치미 무도 먹기 좋게 잘라줍니다.

 

 

5. 준비한 오이소박이와 동치미무, 양파를 넣어주고 다진마늘 1T, 레몬즙 1T, 동치미국물, 사이다 150ml를 넣어 국물(육수)을 준비합니다.

 

 

6. 만능간장1T, 설탕 1T, 후추 1t를 넣고 소스를 만들어준 뒤 소면에 부어 골고루 비벼줍니다.

 

 

7. 그릇에 ➄의 국물을 자작한 정도로만 부어주고 ➅의 면을 돌돌 말아 올려준 후 얇게 썬 전복과 데코용 쪽파를 얹어주면 완성입니다!