이정현 / 황태국 레시피

편스토랑 18회 이정현 님이 소개한 황태국은 그야말로 집에서 손쉽게 만들 수 있는 건강한 한 끼입니다. 특히, 황태국은 속을 따뜻하게 해주고, 해장에도 좋다고 알려져 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 그럼 이제부터 이정현 님이 소개한 황태국 레시피와 황태국의 매력에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

목차

 

 

 

 

황태국 레시피 재료

황태채 1주먹, 만능간장 3T, 식용유 1T, 들기름 1T, 멸치육수, 달걀 1개, 까나리액젓 2T, 쪽파 1T, 무 1/3개

 

 

 

 

레시피

1. 물에 불린 황태채 1주먹을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다.

 

 

2. 먹기 좋게 자른 황태채에 만능간장 3T, 식용유 1T, 들기름 1T를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

※ [이정현 - 만능간장 레시피] >보러가기

 

 

3. ➁의 무친 황태채를 냄비에 넣고 살짝 볶아준 후 황태가 잠기도록 육수를 가득 부어줍니다.

※ 육수 레시피는 맨 아래에 만드는 방법이 있습니다.

 

 

4. 무 1/3개를 나박썰기 한 후 ➂의 황태국에 넣어줍니다.

 

 

5. 달걀 1개를 풀어서 ➃의 황태국에 넣어준 후 까나리액젓 2T를 넣어줍니다.

 

 

6. 마지막으로 총총 썰은 쪽파 1T를 넣어주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

황태국의 매력

황태국은 황태를 주재료로 하여 만든 국물 요리입니다. 황태는 단백질이 풍부하고, 비타민과 미네랄이 가득하여 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 특히, 황태는 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적이며, 피로 회복에도 도움을 줍니다. 이러한 황태를 활용한 황태국은 속을 편안하게 해주고, 따뜻한 국물로 몸을 녹여주는 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

육수 만드는 법

 

1. 머리와 내장을 제거한 멸치 한 주먹, 꽃새우 반 주먹을 각각 달군 팬에 살짝 볶아줍니다.

2. 냄비에 생수 4L를 넣고 볶은 멸치와 꽃새우, 파뿌리 3개, 양파 1개, 대파 1줄, 무 1/3개, 마른표고 2T, 다시마 10장을 넣고 1시간 이상 끓여주면 육수가 완성됩니다.